Las mejores RECETAS de PAELLA

Más recetas de paellas españolas

En el siguiente listado podrás encontrar diferentes paellas típicas de la gastronomía española. Haz clic en la receta que más te guste para más información.

El origen del arroz valenciano

El arroz valenciano es un plato emblemático de la gastronomía española, arraigo sus raíces en tierras valencianas, concretamente en Valencia. El nombre se remonta al siglo XV, donde en las zonas rurales, los campesinos utilizaban los ingredientes locales para cocinarlo todo en una sartén plana y ancha llamada paellera.

Los Ingredientes Fundamentales

La autenticidad de una sencilla paella se basa en la elección de ingredientes frescos y de calidad. Con nuestras recetas podrás descubrir en detalle los componentes esenciales que lleva una paella tradicional, desde el arroz bomba hasta el azafrán, pasando por el aceite de oliva y los ingredientes que puedes combinar para crear un buen sofrito. Además, te revelaré los secretos de una adecuada preparación de los ingredientes antes de comenzar a cocinar.

¿Qué es una paella?

La Paella se refiere al recipiente donde se cocina o prepara la paella, ya que en Valenciano comparte significado con la palabra sartén, en pocas palabras paella significa sartén, pero al largo del tiempo este mismo nombre se le a asignado al palto mas característico de España, ya que en valencia cuando preparaban una paella, era añadir todo los trabajadores del cultivo podían aportar a la misma.

¿Quién invento la paella?

Nunca podríamos llegar a una respuesta en concreto ya que a lo largo de miles de años este plato a ido evolucionando, pero de lo que estamos seguros es, que a día de hoy, no hay ninguna duda de que los valencianos y valencianas han hecho de la paella lo que a día de hoy significa para España y el mundo.

¿Cómo hacer la paella?

Ahora que conoces los ingredientes, es hora de poner manos a la obra. Te guiaré paso a paso y claro sobre cómo preparar fácilmente una auténtica paella en casa. Desde la elección de la paella adecuada y su tamaño por comensales, hasta los secretos para lograr el famoso socarrat, te convertirás en un maestro arrocero en poco tiempo. Además, encontrarás algunas recetas clásicas originarias de Valencia.

¿Cuánto tardamos en cocinar una paella?

Estos tiempo pueden variar mucho dependiendo si estamos haciendo una típica paella valenciana o alguna paella de marisco o con otros ingredientes que requieras de tiempos de cocción o sofrito mas elevados. Pero la media podríamos situarla en 60 minutos contando preparación y elaboración de ella.

¿Qué arroz se usa para la paella?

El mejor arroz por excelencia para la paella es el arroz bomba, ya que este tipo de arroz redondo tiene la capacidad de absorber mucho caldo sin perder su forma. Este arroz es originario de la albufera de valencia y el mas usado para las paellas valencianas o de marisco.

¿Cuál es la cantidad de arroz por persona?

La cantidad de arroz por persona son 100 gramos.

¿Cuál es la cantidad de agua o caldo por persona en una paella?

Es muy simple, solo tendremos que multiplicar por 3 la cantidad de arroz echada. Ejemplo: 100g de arroz se necesitara 300ml de agua.

¿Cómo se le da color a la paella?

En la receta original y quien puede permitírselo, se usan hebras de azafrán, pero debido a su elevado precio, se reemplaza por colorantes alimenticios, donde no proporcionan ningún sabor adicional y simplemente dan el color característico de la paella.

¿Cuándo echamos el azafrán?

Es mas facil de lo que creemos, pero siempre tenemos dudas, la realidad es que siempre que tengamos caldo en la paella podremos echarlo. Normalmente los cocineros lo echan cuando el caldo esta en cocción, pero también podríamos hacerlo cuando tenemos recién añadido el arroz.