Hoy enseñaremos como preparar una paella valenciana con chorizo, aunque el chorizo en la paella no es un plato típico de valencia, pero podemos hacerlo con su estilo.
Índice
Receta Paella chorizo
Ingredientes para 4 personas
- 600 g pollo troceado
- 300 g chorizo en rodajas
- 400g de arroz redondo
- 1.3L caldo de pollo
- Hebras de azafrán
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 2 tomates maduros rallados o triturados
- 3 ajos picados
Cómo hacer paella con chorizo
- Comenzamos nivelando la paella (TIPOS DE PAELLERA AQUÍ) y añadiendo el aceite de oliva virgen extra, añadimos sal al aceite para que no salpique.
- Cuando la paella este caliente añadimos el pollo troceado y lo sofreímos bien, que quede bien dorado.
- Cuando tengamos el pollo bien sofrito, añadiremos el chorizo en la paella a rodajas, sofreímos y dejaremos un espacio en el centro de la paella, añadimos los ajos picados, removemos y añadimos el pimentón dulce (mucho ojo que se quema muy rápido).
- Muy rápidamente añadiremos el tomate triturado o rallado (esto evitara que el ajo y el pimentón dulce se quemen), removemos todo bien e incorporamos el arroz.
- Sofreímos hasta que el agua del tomate evapore y añadiremos el caldo de pollo, fuego fuerte y lo dejamos hervir durante 7 minutos. Aquí añadiremos la mezcla hebras de azafrán (como prepararla aquí) y corregiremos punto de sal.
- Pasados los 7 minutos es hora de bajar el fuego más suave y darle otros 7 minutos de cocción, controlando el fuego para no quedarnos sin caldo.
- Y después de todo este tiempo, es hora de ser un verdadero chef y conseguir el famoso socarrat (aquí se explica con detalle) para nuestra paella valenciana chorizo.
- Ahora ya solo nos falta dejar reposar la paella durante 5 minutos y preparar la mesa para disfrutar de esta maravillosa receta de paella con chorizo.
