¿Te gustaría preparar una paella que deleite a tu familia y amigos con su exquisito sabor y textura? ¡Entonces has llegado al lugar adecuado! En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas sorprender a todos con una deliciosa paella de ternera. Desde la selección de los ingredientes hasta el último toque de sazón, te mostraremos cómo crear una experiencia culinaria auténtica y reconfortante.
El Encanto de la Paella de Ternera
La paella de ternera es una opción deliciosa y satisfactoria para aquellos que buscan una alternativa a las paellas tradicionales de mariscos o pollo. Con su combinación de sabores robustos y suculentos trozos de carne de ternera, esta receta promete conquistar los paladares más exigentes y convertirse en un plato estrella en cualquier ocasión.
Descubre la Magia de los Ingredientes
Para preparar una paella de ternera auténtica y deliciosa, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
- 400g de arroz bomba
- 500g de carne de ternera, cortada en trozos pequeños
- 2 tomates maduros, triturados o rallados
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 taza de guisantes frescos
- 1 zanahoria, cortada en cubitos
- 1.5L de caldo de carne o de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y pimentón dulce al gusto
Elaboración Paso a Paso
- Preparación de los Ingredientes:
- Comienza cortando la carne de ternera en trozos pequeños y sazonándola con sal, pimienta y un poco de pimentón dulce.
- En una paellera grande o sartén, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne de ternera a fuego medio-alto hasta que esté bien dorada por todos lados. Retira la carne y reserva.
- Sofrito de Verduras:
- En la misma paellera, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los pimientos rojo y verde, así como la zanahoria cortada en cubitos, y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir el Arroz y el Tomate:
- Agrega el arroz bomba a la paellera y mezcla bien con las verduras. Deja que el arroz se impregne de los sabores del sofrito durante unos minutos.
- Incorpora los tomates triturados o rallados y revuelve para combinar todos los ingredientes.
- Cocción de la Paella:
- Vierte el caldo de carne caliente sobre la mezcla de arroz y verduras en la paellera. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien cubiertos por el caldo.
- Coloca los trozos de carne de ternera dorados encima del arroz y las verduras, distribuyéndolos de manera uniforme.
- Cocinar a Fuego Lento:
- Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la paella de ternera se cocine a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo.
- Finalización y Reposo:
- Una vez cocido el arroz, retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen y se asienten.
- Servir y Disfrutar:
- Sirve la paella de ternera caliente, acompañada de limón fresco y un buen vino tinto. ¡Y no te olvides de disfrutar de cada bocado de esta auténtica delicia valenciana!
Con estos simples pasos, estarás listo para impresionar a tus invitados con una paella de ternera increíblemente sabrosa y reconfortante. ¡Atrévete a probarla y deja que los sabores de la cocina valenciana te transporten a un mundo de sabor y tradición!
