¡Hola! Soy Rubén un joven valenciano apasionado por la cocina, y más específicamente por el arte de hacer paellas. Crecí en una pequeña localidad cerca de la costa, específicamente en Gandía, rodeado de la esencia mediterránea, donde las comidas en familia y con amigos eran algo más que una simple rutina: eran una forma de vida. La paella, ese plato típico de nuestra tierra, ha sido siempre el centro de nuestras quedadas.
Desde pequeño, me encantaba ver a mi familia cocinar. Mi abuelo era el maestro de las paellas, y recuerdo con cariño cómo, cada domingo, nos reuníamos todos alrededor del fuego para ver cómo él preparaba su famosa paella. Me fascinaba el ritual: cómo medía el arroz con precisión, cómo echaba los ingredientes al punto justo y cómo todos esperábamos con ansias el momento en el que gritaba «¡A la taula a dinar!».
Pero no solo mi familia me enseñó a valorar este plato tan especial. Los amigos también jugaron un papel crucial en mi amor por las paellas. Al crecer en una familia tan unida, tuve la oportunidad de probar distintas versiones y aprender secretos de cocina de las familias de mis amigos. En cada casa, se cocinaba la paella de una forma ligeramente diferente, pero todas compartían algo en común: el amor y la dedicación con la que se preparaban. Desde la tradicional paella valenciana con conejo y pollo, hasta las más innovadoras con mariscos o verduras.
Fue así como, con el tiempo, comencé a experimentar en mi propia cocina. Al principio, bajo la supervisión de mis padres y abuelos, y más tarde, con la confianza de preparar mis propias paellas para amigos y familiares. Me encantaba el reto de conseguir el socarrat perfecto, ese toque crujiente en el fondo de la paella que tanto valoramos los valencianos. A través de los años, he perfeccionado mi técnica y he desarrollado mi propio estilo, siempre respetando las bases tradicionales pero añadiendo mi toque personal.
El proceso de hacer una paella va más allá de simplemente cocinar. Es un momento para compartir, para desconectar y disfrutar de los pequeños placeres de la vida. No hay nada que me haga más feliz que reunir a las personas en torno a una paella, ver sus caras de alegría cuando la prueban y escuchar las historias y risas que se generan alrededor de la mesa.
Hoy en día, me dedico a transmitir esta pasión por las paellas a través de mi web, donde comparto recetas, consejos y secretos que he aprendido a lo largo de los años. Mi objetivo es que cualquier persona, sin importar de dónde sea, pueda disfrutar de una buena paella, hecha con cariño y siguiendo las auténticas tradiciones valencianas. Porque hacer una paella no es solo cocinar, es crear momentos, compartir cultura y, sobre todo, disfrutar de la buena comida.
Así que si has llegado hasta aquí, ¡gracias por leer mi historia! Espero que encuentres inspiración en mis recetas y que, algún día, te atrevas a preparar tu propia paella. Pero recuerda, lo más importante es disfrutar del proceso y compartirlo con una buena compañia. ¡Buen provecho!